ZlatýFond.SME.sk - zlatý fond slovenskej literatúry

Užitek, který nám med poskytuje, jest každému dostatečně znám.

Med jest zdravá potrava. Skoro každý ať mladý, ať starý jej rád požívá.

V lékařství hrá med též velmi důležitou úlohu. Spůsobuje volnější trávení, rozpouští snadno šlemy a v přemnohých případech se ho jakožto léku s prospěchem užívá.

Kdo trpí kašlem, krčními neb prsními chorobami, zápalem krku neb plic, nalezne vždy požíváním medu značné úlevy. Rovněž s výhodou užívá se ho při oteklinách neb podebraninách, oznobeninách, starých ranách a podobných nemocech. Nejlíp účinkuje ovšem, když se ho používá před vypuknutím nějakého neduhu, totiž pokud je člověk zdráv a chce podobným chorobám předejíti.

Při pravidelném požívání zlepšuje nečisté šťávy, způsobuje zvlášť u lidí starších volnější pravidelnou stolici, čímž předejde se mnohé chorobě. A proto jej také zvlášť naším paním při zvláštních jejich chorobách co nejlépe k užívání doporučiti můžeme.

Velmi dobře hodí se med za pomazánek na chléb dříve máslem natřený, jest to lahodný příkusek ke kávě neb čaji.

V kávě bílé se smetanou nechutná med příliš lahodně, avšak za sladidlo černé kávy dobře se hodí. Každému však z vlastní zkušenosti vřele odporučujeme sladiti medem čaj. Medem slazený čaj jest velmi lahodný a příjemný.

Slazení nápojů neb pokrmů cukrem je ovšem mnohem levnější za nynější doby, avšak slazení medem jest vždy chuti příjemnější.

Obzvlášť hodí se med pernikářům k výrobě dobrého perníku. Avšak naším, aspoň mnohým pernikářům neběží tu často o dobrotu zboží, spíše o značnější zisk a proto dávají do perníku na místě dobrého medu laciný nechutný cukr škrobový. — Tento bývá protivný již svým často nepříjemným zápachem a nedostatečnou sladkostí. Brávajíť k tomu jen cukr rozředěný v nádobách dřevěných, který nechá-li se déle na skladě ležeti, kysá a mnoho na své hodnotě tratí. K tomuto padělání perníku špatnějšího donucují jej ovšem také odběratelé mnozí. Chtějíť zboží to takměř zadarmo a proto musí mnohý pernikář, kdyby nechtěl, dělati zboží špatnější, aby obstál. Proč stal se perník norimberský a hamburský světoznámým? Zajisté jen proto, že jich zboží, marcipán připravován výhradně jen z čistého medu.

Perník tamní jest nejen lahodný, ale podržuje na delší dobu vláčnosť.

I v Čechách požíval dlouho dobré povésti perník kostelecký a pardubický. Nyní nalezáme výborný perník jen na výstavách včelařských na doklad, že naši pernikáři dovedou dobrý perník připraviti, jen kdyby i obecenstvo po takovém zboží se shánělo, a dávalo mu přednost před vyschlým perníkem laciným. Nechtějmež míti za desetník plný koš perníku pro celou četnou rodinu a budeme míti pak chutnější a záživnější pochoutky.

Po medu čistém byla by pak větší poptávka, než za takových poměrů. —

Neboť nedá-li nyní včelař svůj lahodný med za tutéž cenu, za jakou kupují pernikáři mazlavý a všelijak znečištěný med americký neb i uherský v tunách, neodbude ho tak snadno.

Ano i lékárníci, kteří přec nejvíce medu spotřebují, kupují často i ten nejšpatnější med americký za ceny velmi levné a když my jej v lékárně kupujeme, musíme jej aspoň o 100 % dráže platiti, než náš domácí výborný med, kterýž by již nemuseli pracně přepouštěti a čistiti, jakž to musí činit s medem zahraničným.

V domácnosti byla by též spotřeba medu mnohem větší, než posud, kdybychom ho s prospěchem dovedli používati k nakládání a konservování ovoce, kdybychom uměli zbaviti med té zvláštní příchuti, jakou nabyl z rostlin rozmanitých.

A přec je to věcí prasnadnou zbaviti jej této příchuti, jakž v následujícím článku podáváme.

Mimo to lze medu i ku připravování rozmanitého pečiva chutného a lahodných, zdravých nápojů použiti.

Že obecenstvo nerado med od obchodníků kupuje, dá se snadno tím vysvětliti, že nelze každému obchodníku stejně důvěřovati, že by nám prodával pravý, čistý med. Přicházíť do obchodu velmi mnoho medu falšovaného, míchaného, padělaného, a jak se praví, umělého. Přivážíť se mnoho takového medu na trhy naše ze Švýcar, Anglie a Ameriky. Včelaři nejednou se bohužel přesvědčili, že když svých včel medem tímto krmili, připravili se o ně. Med takovýto, který včelám jest záhubným, nemůže zdraví lidskému býti prospěšným.

Proto nemůžeme jinak, než obecenstvu raditi, by v čas potřeby, zvláště ku léčení chorob kupovalo med buď jen od svědomitých včelařů, neb od osvědčených obchodníků. Za nynější doby zřídilo se v Praze ústředním včelařským spolkem tržiště na pravý český med i vosk, a nebude to zajisté dlouho trvati, že podobné spolehlivé závody zřídí též krajské jednoty včelařské, pokud víme, zanáší se tou myšlénkou i I. český včelařský spolek v Chrudimi.