Zlatý fond > Diela > Recepty prastarej matere. Nová kuchárska kniha


E-mail (povinné):

Stiahnite si Recepty prastarej matere ako e-knihu

iPadiTunes E-knihaMartinus

Terézia Vansová:
Recepty prastarej matere. Nová kuchárska kniha

Dielo digitalizoval(i) Michal Garaj, Bohumil Kosa, Viera Studeničová, Mária Kunecová, Alena Kopányiová, Martina Jaroščáková, Zuzana Babjaková, Daniela Kubíková, Zdenko Podobný, Ivana Gondorová, Daniel Winter, Eva Lužáková, Erik Bartoš, Lucia Muráriková, Ida Paulovičová, Dušan Kroliak, Marián André, Slavomír Kancian, Monika Harabinová, Katarína Tínesová, Ľubica Pšenková, Peter Páleník, Mária Hulvejová.  Zobraziť celú bibliografiu

Stiahnite si celé dielo: (rtf, html)

Páči sa Vám toto dielo? Hlasujte zaň, tak ako už hlasovalo 686 čitateľov

Koľko asi potravín je treba pre jednu osobu?

1. Polievky

Vody na hovädziu polievku 1/3 l.

Vody na polievku zaprážanú 1/4 l.

Masti na zápražku do polievky 3/4 — 1 dg.

Múky na zápražku do polievky 1 — 1 1/2 dg.

Soli na 1 l vody asi 1 dg.

2. Závarky do polievok

Grísky (krupice) 1/2 dg.

Krúp 1/2 — 1 dg.

Ryže, sága, geršničky 1 — 1 1/2 dg.

Rezančekov a šíflikov 1 dg.

Gágorkov 1 lyžica.

Praženého hrášku 1 lyžica.

Strukovín (hrachu, šošovice, fizole) 2 — 3 dg.

Žemle alebo chleba 1 — 1 1/2 dg.

3. Masti (masla)

Masti na 1 kg hovädzej pečienky 5 — 10 dg.

Masti na 1 kg teľaciny 8 — 10 dg.

Masti na 1 kg baraniny 5 do 10 dg.

Masti na zapráv. zeleninu 1 dg.

Masti na dusenie zeleniny 1 do 1 1/2 dg.

Masti na omáčku 1/2 — 1 dg.

4. Mäso

Hovädziny na varenie 10 — 12 dg.

Hovädziny na pečienku 15 dg.

Teľaciny 10 — 15 dg.

Porčoviny (vepřová) 12 dg.

Baraniny 15 — 18 dg.

Sekaného 6 — 8 dg.

Pečení (játer), obličiek (ledvín), pľúcok 6 — 10 dg.

Mozok porčový (vepřový) je pre jednu osobu.

Mozok teľací je pre 1 — 2 osoby.

Králik je pre 4 — 5 osôb.

5. Drôbež (hydina)

Hus pečená je pre 8 — 10 osôb.

Kačka pečená je pre 4 — 5 osôb.

Kurča vyprážané je pre 2 do 3 osoby.

Kurča pečené je pre 3 — 5 osôb.

Holub je pre 1 — 2 osoby.

Moriak je pre 12 — 14 osôb.

6. Zverina

Bažant je pre 4 — 5 osôb.

Jarabica (koroptev) je pre 1 — 2 osoby.

2 čvíkoty (kvíčaly) sú pre 1 osobu.

Sluka pre 1 osobu.

Divá kačka je pre 4 osoby.

Zajačí predok je pre 3 — 4 osoby.

Zajačí zadok je pre 6 — 8 osôb.

Srňacieho stehna pre osobu 12 — 15 dg.

Srňacej lopatky pre osobu 15 — 20 dg.

Jelenieho mäsa pre osobu 12 do 15 dg.

7. Ryby

Kapra pre osobu 10 dg.

Bielej ryby pre osobu 12 do 15 dg.

8. Príkrmov

a) zeleninových:

Kalerábu, mrkve, špenátu pre 1 osobu 15 dg.

Kapusty, kelu, tekvice 12 do 15 dg.

b) Švábky pre osobu 20 do 25 dg.

c) strukovín:

Šošovice, hrachu, fizole pre osobu 3 — 4 dg.

d) múčnych:

Múky na knédliky pre osobu 5 — 10 dg.

Na 1/4 — kg múky rátame 1 dg odmladu (kvasníc).

Múky na rezance pre osobu 3 — 4 dg.

Krúp, grísky pre osobu 3 — 4 dg.

Ryže pre osobu 3 — 5 dg.

9. Múčnikov

Grískovej múky na cesto kysnuté pre osobu 8 — 10 dg.

Hladkej múky na cesto kysnuté 10 — 12 dg.

Hladkej múky na cesto omeletové 4 — 5 dg.

Hladkej múky na ťahanú štrúdlu 2 — 4 dg.

Hladkej múky na cesto rezancové 5 — 8 dg.

Grísky na kašu 2 — 3 dg.

Ryže na kašu 3 — 4 dg.

10. Kávy, čaju, čokolády, kakaa

Kávy zrnkovej pre osobu 1/2 — 1 dg.

Kávy žitnej pre osobu 1/2 — 1 dg.

Čaju 1/2 kávovej lyžičky.

Čokolády 1 1/2 — 2 dg.

Kakaa 1 dg.

Mlieka na kávu 1/8 l.

Mlieka na kakao 1/4 l.

Vody na kávu 1/8 l.

Vody na čaj 1/4 l.




Terézia Vansová

— spisovateľka, redaktorka prvého slovenského časopisu pre ženy — Dennica, poetka, dramatička, prekladateľka, dialektologička, organizátorka kultúrneho života Viac o autorovi.



Nové knihy, novinky z literatúry - posielame priamo do Vašej mailovej schránky. Maximálne tri e-maily týždenne.



Copyright © 2006-2009 Petit Press, a.s. Všetky práva vyhradené. Zlatý fond je projektom denníka SME.
Web design by abaffy design © 2007

Autorské práva k literárnym dielam   

Ďalšie weby skupiny: Prihlásenie do Post.sk Új Szó Slovak Spectator
Vydavateľstvo Inzercia Osobné údaje Návštevnosť webu Predajnosť tlače Petit Academy SME v škole
© Copyright 1997-2018 Petit Press, a.s.