Zlatý fond > Diela > Národní domácí kuchařka česko-americká


E-mail (povinné):

Stiahnite si Národní domácí kuchařku česko-americkú ako e-knihu

iPadiTunes E-knihaMartinus

Marie Rosická:
Národní domácí kuchařka česko-americká

Dielo digitalizoval(i) Bohumil Kosa, Robert Zvonár, Viera Studeničová, Eva Lužáková, Katarína Tínesová, Andrea Jánošíková, Martin Hlinka, Michal Maga.  Zobraziť celú bibliografiu

Stiahnite si celé dielo: (rtf, html)

Páči sa Vám toto dielo? Hlasujte zaň, tak ako už hlasovalo 54 čitateľov

Polévka

Množství vody potřebné na polévku řídí se množstvím masa. Na libru masa béře se kvart vody.

K docílení zvláště dobré polévky musí se maso v studené vodě postaviti na oheň; nehledíš-li však dostati zvláště silnou polévku, za to ale šťavnatější maso, musíš je postaviti do vařící vody.

Sbírání pěny děje se k tomu cíli, aby polévka byla jasně čistou. Nechá-li se však pěna zavařiti, nabude tím polévka na síle a nebude jí tím uškozeno, neboť pěna spadne sama ke dnu hrnce a zůstane při cezení zpět.

Dva kvarty polévky stačí pro šest až osm osob a většina předpisů jest na tom základě sestavena. Množství může se ovšem dle potřeby zmenšovati nebo zvětšovati. Jiné změny ponechány jsou na vůli a libosti hospodyně.

Polévky jsou masité a postní. Oboje mohou být buď čisté, neb husté a předkládají se buď zavařené, totiž s přídavkem, aneb bez zavaření, v kterémž pádě přídavky, jako jest osmažený chléb, atd., se podávají na mističkách zvlášť a poslouží si jimi každý dle své libosti.




Marie Rosická

— autorka česko-americkej kuchárskej knihy, žena významného českého vydavateľa a redaktora českých novín Hospodář, Jana Rosického Viac o autorovi.



Nové knihy, novinky z literatúry - posielame priamo do Vašej mailovej schránky. Maximálne tri e-maily týždenne.



Copyright © 2006-2009 Petit Press, a.s. Všetky práva vyhradené. Zlatý fond je projektom denníka SME.
Web design by abaffy design © 2007

Autorské práva k literárnym dielam   

Ďalšie weby skupiny: Prihlásenie do Post.sk Új Szó Slovak Spectator
Vydavateľstvo Inzercia Osobné údaje Návštevnosť webu Predajnosť tlače Petit Academy SME v škole
© Copyright 1997-2018 Petit Press, a.s.