Slovenská kuchárka
Autor: Augustín Paulovič
Digitalizátori: Viera Studeničová, Eva Lužáková, Erik Bartoš, Andrea Jánošíková, Jana Jamrišková, Tibor Várnagy
Fazuľová prívara
Dobre je, keď suchú fazuľu pred tým dňom obereš a namočíš do rána, ona spúchne a lepšie sa varí. Tú vodu pred varením slej, osoľ a do vrelej vody postav variť. Keď je fazuľa na mäkko uvarená, spraví sa žltá zásmažka, do ktorej sa dá strúček cesnaku, nechá sa so zásmažkou uvariť, zásmažka podleje sa polievkou a trochou octu, nechá sa to trochu povrieť a vleje sa do fazule. Jestli máš, vlej do nej ale pol litra kyslej smotánky.
Šošovičná prívara
Ober čisto šošovicu, tiež ju pred tým dňom namoč tak jako fazuľu, môžeš ju i tak variť, osoliť, zasmažiť, okyseliť, ale bez smotánky nastoliť.
Hrachová prívara
I s hrachom sa tak zaobchodí jako s fazuľou a šošovicou, len že keď je uvarený, spraví sa zásmažka, do nej sa dá hodne cibuľky a keď je zásmažka žltá, podleje sa polievkou. Nechá sa trochu povariť a vleje sa do uvareného hrachu i kúsok cukru, dá sa do prívary, trochu ju nechaj povrieť a môžeš nastoliť.
Galéria obrázkov
Obrázok
