ZlatýFond.SME.sk - zlatý fond slovenskej literatúry

Tam, kde domácí prameny ještě mlčí nebo nemají příležitosti v legendových popisech rozhovořiti se o způsobu života, co se týče jídla, kuchyně souvěké, hledáme zmínek a svědectví nejdříve u pramenův arabských. Viz literaturu Zíbrt, Arabské zprávy cestovatelů o středověku slovanském, Bibliografie České Historie I. č. 2560 až 2588.

Abu Obaid al Bekri žil v 11. století ve Španělsku a zanechal vedle spisu, kde se o Čechách a Slovanech zmiňuje („Kniha cest a zemí“) ještě jiná zeměpisná díla. Zemřel r. 1094. Uvádí doslova starší zprávy cestopisné, jež zapsal o své cestě Ibrahim ibn Jaqub, který za obchodem (otrokář?) v letech 962 — 973 cestoval po krajinách střední Evropy. Doslova otiskuje v původním arabském znění Dr. Jaroslav Sedláček, Mluvnice arabského jazyka, v Praze, 1898, cvičení 10., str. 134.

Nedozvíme se v cestopisných poznámkách Araba, obchodníka cestujícího, nic podrobného, ale přece jen zapsal Ibrahim ibn Jakub zmínky zajímavé o levném obilí pšeničném a ječném, o láci při koupi slepic (kuřat). Proto si vážíme podobných, třeba stručných zmínek, jež naznačují, co tenkráte chystala kuchyně staročeská.

Doslova Al Bekri: „Co se dotýče země Boreslavovy, (Boleslav), tať se na dél prostírá od města Prahy až po město Krakov, což jest dálka tří neděl (cesty). Město Praha zbudováno jest od kamene a vápna i jest největším trhovištěm v zemích slovanských. Rusové (Normané) a Slované přicházejí tam se svým zbožím z města Krakova, a Moslemové, Židé a Turcí přicházejí z území tureckého s koupěmi a byzantskými mithkaly (stříbrné peníze) i směňují za ně od Slovanů i mouku, bobroviny i jiné kožešiny. Země tato ze všech zemí severních jest nejlepší a potřebami životními nejbohatší. Za jeden peníz koupí se tolik pšenice, kolík jí jeden člověk potřebuje na měsíc, a za touž cenu tolik ječmene, kolik jest zapotřebí na píci pro jednoho koně po čtyřicet dní. Za deset slepic též se platí jen jeden peníz…“ J. Jireček, Čas. Č. Mus. 1878, 516; 1880, 295; E. Šebesta, tamtéž, 1900, 43. —